９月２日（水）の「NHKためしてガッテン」は、、新型コロナの自粛生活による運動不足やストレスで便秘に悩む人が多いという今こそ、小豆の出番です！便秘改善や筋肉量アップにつながる不思議なパワーを持っていることがわかりました。腸内細菌を元気にし、便をつるりと出してくれるという「新成分」に大注目します。
「ガッテン流時短あんこ」はカロリー３割減の極上手作りあんこを超時短で作るためのワザを紹介します。あらかじめ吸水させることで時短あんこは作れますよ。そのあんこを使って、暑い季節にピッタリの冷製ぷるぷるスイーツレシピを紹介します。
あんこの材料（作りやすい分量）
- 小豆（２５０g）
- 水（７００ml）
- 砂糖（９０g）
- 塩（少々）
あんこの作り方
- 小豆（２５０g）は水（７００ml）に１６時間浸します。
- フライパンに１を入れ、火にかけ強火で沸騰させます。豆は水面から出ないようにします。
- 蓋をして１５分にます。便秘改善効果を期待したいならこの時点で加熱をやめます。
- 弱火で加熱を続けますが、小豆が水面から出たら水を足して、蓋をしてさらに１５分煮ます。
- 小豆のお腹が割れたら汁と身に分けます。身はそのままフライパンに入れます。
- 身の方に塩（少々）、砂糖（９０g）を加えます。
- 加熱しながら潰すようにあんこを練ります。あんこの出来上がりです。
- ７をザルでこせば、こしあんの完成です。
煮汁スィーツレシピ
- 煮汁にお好みの量の砂糖を入れ、加熱し溶かします。
- バットに移して冷蔵庫で一晩冷やします。
- 煮汁スィーツの完成です。
- 栄養満点スィーツです。
感想
あんことっても栄養がありますね。自分で作ると甘さを調節できるのでぜひ作ってみます。