９月２日（水）の「NHKためしてガッテン」は、、新型コロナの自粛生活による運動不足やストレスで便秘に悩む人が多いという今こそ、小豆の出番です！便秘改善や筋肉量アップにつながる不思議なパワーを持っていることがわかりました。腸内細菌を元気にし、便をつるりと出してくれるという「新成分」に大注目します。
「冷やしあずきぜんざい」は和菓子ライターの高さんが紹介してくれます。
冷やしぜんざいの材料（作りやすい分量）
- 小豆（適量）
- 水（適量）
- 砂糖（適量）
冷やしぜんざいの作り方
- 小豆（適量）を鍋に入れて強火で沸騰させます。
- 沸騰して少し煮汁に小豆の色がついたら煮汁を捨てます。
- 再度、水を入れて沸騰させ、煮汁に小豆の色がついたら煮汁を捨てます。※渋切りは２回とも軽めです。煮出しすぎないのがポイントです。
- もう一度水を入れて沸騰したら弱火でコトコト煮て、小豆が指で潰れるくらいやわらかくなるまで煮ます。
- 小豆が煮えたらお好みの砂糖（適量）を加えて溶かし、粗熱を取ってから冷蔵庫で一晩ほど冷やして完成です。
- 保存する場合は必ず冷蔵庫に入れて、早めにお召し上がりください。
感想
とっても美味しそうですね。自分で作ると甘さを決めれるのでぜひ作ってみます。