五十嵐美幸の絶品シューマイレシピ/ヒルナンデス

９月７日（月）の「ヒルナンデス」では、中華料理「美虎」のオーナーシェフ「五十嵐美幸」さんが、家庭で作れる「絶品シューマイ」のレシピを紹介してくれました。

５０種類のシューマイのレシピがある五十嵐シェフ。レシピ本も気になりますね！肉だねは最後に玉ねぎを加えるのが水っぽくならないポイントです。

シューマイの材料（２人分）

• 豚ひき肉（２００g）・・粗め
• 塩（少々）
• コショウ（少々）
• 醤油（大さじ１/２）
• オイスターソース（大さじ１）
• ごま油（大さじ１/２）
• 練りごま（大さじ１/２）
• 砂糖（大さじ１/２）
• ホタテの水煮缶（大さじ１・１/２）
• 玉ねぎ（３０g）
• 片栗粉（大さじ１）
• 焼売の皮（６枚）
• れんこん（１節）

シューマイの作り方

1. 豚ひき肉（２００g）は粗みじん切りのものを選びます。ボウルに入れ、塩（少々）、コショウ（少々）をふり、粘りが出るまでよく練り混ぜます。
2. 醤油（大さじ１/２）、オイスターソース（大さじ１）、ごま油（大さじ１/２）、練りごま（大さじ１/２）、砂糖（大さじ１/２）、ホタテの水煮缶（大さじ１・１/２）を加えて混ぜ合わせます。
3. 玉ねぎ（３０g）はみじん切りにして、片栗粉（大さじ１）をまぶし、２に加えて混ぜます。
4. ラップをして冷蔵庫で３０分間寝かせます。
5. 焼売の皮（）に４を包みます。上から押さえて下はしっかりと押します。
6. れんこん（１節）は１cm厚さに切ります。フライパンに敷き詰めて、れんこんの半分くらいに水を注ぎます。火にかけて沸騰させます。
7. ６のれんこんの上に焼売を並べます。蓋をして中火で６分間蒸します。
8. 蓋を開けて水分を飛ばします。
9. れんこんの上にのせてお皿に盛り付けます。
10. 辛子醤油でいただきます。

感想

とっても美味しそうですね。五十嵐シェフのレシピはとっても気軽に作れるのでぜひ作ってみます。