杵島直美のにら豚もやし/きょうの料理

９月７日（月）の「きょうの料理」は、一人分で楽々おかずのレシピを、料理研究家の「杵島直美」さんが、市販の醬や素は使わずに作れる中国風おかずのレシピを紹介してくれます。

「にら豚もやし」は、肉野菜炒めの素を作って、湯通しした野菜を炒めて短時間でシャキッと仕上げます。

にら豚もやしの材料（１人分）

• 肉野菜炒めの素（全量）・・下記参照
• 豚バラ肉しゃぶしゃぶ用（５０g）
• もやし（１/２袋）
• 人参（３cm）
• にら（１/２わ）
• 塩（適量）
• サラダ油（小さじ１）
• ごま油（小さじ１）

肉野菜炒めの素の材料（１人分）

• 醤油（大さじ１/２）
• 酒（大さじ１/２）
• おろしニンニク（１cm分）・・チューブ
• 塩（少々）
• コショウ（少々）

にら豚もやしの作り方

1. 肉野菜炒めの素の材料を混ぜ合わせておきます。
2. もやし（１/２袋）は洗って水気をよくきります。人参（３cm）は短冊切りにします。にら（１/２わ）はザク切りにします。豚肉（５０g）は３cm幅に切ります。
3. フライパンに湯を沸かして塩（少々）、人参を入れてサッとゆで、豚肉を加えて一煮立ちさせ、一緒にザルにあげて水気をよくきります。
4. フライパンの水気を拭き、サラダ油（小さじ１）、ごま油（小さじ１）を中火で熱し、３をサッと炒めます。油が回ったら、にらを加えて炒め合わせ、１を回し入れザッと混ぜ、手早く炒めます。
5. お皿に盛り付けて完成です。

感想

下ゆでするのでパパッと作れますね。シャキシャキ感が残ってとっても美味しそうですね。ぜひ作ってみます。