９月８日（火）の「news every」では、おうちごはん応援団！がテーマ。今回は農家さんが自身の畑で採れた新鮮野菜を使ったレシピを紹介してくれました。
「バーニャクダー」、「トマトソースパスタ」、「サクサクポテト」のレシピを紹介します。
バーニャカウダーの作り方
- オクラはガクを削って縦半分に切ります。バターナッツは皮をむき縦に切ります。切った野菜は氷水に浸しておきます。
- ニンニクは耐熱ボウルに入れ水を少し入れラップをして電子レンジで２分間加熱します。根元を切ると簡単に皮が向けます。
- 鍋に水、２のニンニクを入れ茹でます。火が通ったらザルにあげます。
- 鍋にニンニクを戻し、牛乳を加えます。ニンニクの臭みを消しまろやかになります。
- アンチョビ、オリーブオイルを加えて乳化させバーニャカウダーソースの完成です。
- ソースをお皿に盛り付けて、お好みの野菜を添えいただきます。
- 今回は、トマト、オクラ、バターナッツ、ピーマンを出しました。
トマトソースパスタの作り方
- なすは半分に切り、表面に切り目を入れ素揚げします。ししとう、トマト、オクラも素揚げます。
- フライパンにオリーブオイル、食べやすく切った鶏肉を入れて炒めます。
- 上記のバーニャクダーのソースと１の野菜を加えます。
- スパゲッティの茹で汁少し、トマトを加えてソースを作ります。
- 茹でたスパゲッティを入れソースとからめます。
- お皿に盛り付けて完成です。
サクサクポテトの作り方
- じゃがいもは串が通るかたさになるまで蒸します。
- 食べやすい大きさに切り、冷凍します。
- 揚げ油で冷凍ポテトを揚げます。
- 触らずに５分揚げます。
- 取り出して塩を振りいただきます。
感想
バーニャカウダーのとっても美味しそうですね。そのままパスタソースに加えるのもいいと思います。野菜が新鮮でとっても美味しいんだろうと思いました。自宅ごはん是非作ってみます！