川崎利栄の８分で蒸し料理！なすとトマトのペンネ/NHKごごナマ

９月１８日（金）の「NHKごごナマ」は、フライパン１つで作れる「蒸し料理」レシピを料理研究家の「川崎利栄」さんが紹介してくれます。

洋食のレシピは「なすとトマトのペンネ」、「れんこんと人参のマリネ」、「ブロッコリーの卵サラダ」を作ります。材料は全て１人分です。

なすとトマトのペンネの材料

• なす（１/２本）
• ホールトマト（１００g）・・缶詰
• ベーコン（１/２枚）
• ペンネ（６０g）・・早茹でのもの
• 水（大さじ３）
• コンソメ顆粒（小さじ１/２）
• すりおろしニンニク（２g）
• オリーブオイル（小さじ１）
• 塩（少々）

れんこんと人参のマリネの材料

• れんこん（３０g）・・薄切り
• 人参（２０g）・・スライス切り

ブロッコリーと卵のサラダの材料

• ブロッコリー（５０g）
• 卵（１個）・・ゆで卵

なすとトマトのペンネの作り方

1. クッキングシートにペンネ（６０g）、すりおろしニンニク（２g）、コンソメ顆粒（小さじ１/２）、オリーブオイル（小さじ１）、塩（少々）を入れ混ぜます。
2. 短冊切りベーコン（１/２枚）、半月切りのなす（１/２本）、ホールトマト（１００g）を加えて包みフライパンに入れます。
3. れんこんと人参のマリネを作ります。クッキングシートに、れんこん（３０g）、人参（２０g）をのせクッキングシートを包みフライパンにのせます。
4. ブロッコリーと卵のサラダを作ります。ブロッコリーをクッキングシートで包みます。フライパンにのせます。
5. ２６cmのフライパンに３００mlの水を入れます。包みの１cmほど下まで水を入れます。
   フライパンに蓋をして８分間蒸します。やや強火にします。
6. れんこんと人参はマリネ液につけます。ブロッコリーはゆで卵とマヨネーズと和えます。

感想

お弁当にオススメの早業ですね。ペンネ蒸し料理になるんですね。