神保シェフのカボチャのムースとエビのサラダレシピ／L4you

9月19日(月)放送のテレビ東京系列「L4you!」では、健康にいい使い切りカボチャ料理特集でした。

そしてHATAKE AOYAMA総料理長の神保シェフが、カボチャ料理をイタリアンテイストに仕上げたレシピを紹介してくれました。

オシャレで免疫力アップ効果がある「カボチャのムースとエビのサラダ」のレシピです。

カボチャのムースとエビのサラダの材料（２人分）

• 有頭エビ（４尾）
• トマト（小１個）
• ベビーリーフ（１５g）
• オリーブオイル（適量）
• 白ワイン（適量）

＜カボチャのムースの材料＞

• サワークリーム（大さじ1と2/3）
• 塩（少々）
• カボチャの冷凍キューブ（３個）※作り方はこちら >> 神保シェフのカボチャの冷凍キューブの作り方／L4you

カボチャのムースとエビのサラダの作り方

1. 耐熱皿に冷凍キューブ（３個）をのせて500Wの電子レンジで6分ほど加熱します。
2. 加熱した冷凍キューブをボウルに入れて潰します。
3. そこにサワークリーム（大さじ1と2/3）を入れてしっかり混ぜ合わせ、塩（少々）で味を調えれば本格的なカボチャのムースの出来上がりです。
4. お鍋に有頭エビ（４尾）を並べ、オリーブオイル（適量）を振りかけて熱し、白ワイン（適量）をかけてフタをし、3分ほど蒸し焼きにします。
5. 蒸し上がったエビの殻をむき、お皿に盛りつけます。
6. トマト（小１個）を1/4に切りってベビーリーフと共にお皿に盛りつけ、カボチャのムースをかければ出来上がりです。

感想

お店で出てくるようなオシャレなサラダが、冷凍キューブのおかげであっという間に完成してしまいました。

野菜はお好みのものを盛りつけて良いそうですよ。