１０月８日（木）の「NHKあさイチ」では、島根県が特集されました。出雲大社があり、自然豊かな島根県は、卵も名産の１つ。本日は、その卵の美味しい食べ方を紹介していただきます。
「卵かけごはん」は、いつもの卵かけごはんとは少し違います。卵黄をだしじょうゆにつけて、さばの塩焼きと一緒にいただきます。「蒸し卵」は時間によって黄身のかたさを調整します。
卵かけごはんの作り方
- 卵（２個）は、黄身と白身に分け、黄身はタッパに入れます。
- だしじょうゆを浸るくらいにかけ、蓋をして冷蔵庫で半日間おきます。
- 熱々のご飯に２をのせ、焼きさばをほぐしてトッピングします。焼き魚なら種類はなんでもいいそうです。
蒸し卵の作り方
- 鍋に湯を沸かします。
- 土台になる陶器と卵を入れる陶器を重ね、入れる陶器に卵を２個入れます。もっと入る方は入れても大丈夫です。
- 鍋の蓋をして弱火にします。
- 半熟がいい方は８分、かための黄身がいい方は１５分蒸します。
感想
蒸し卵とっても美味しそうですね。そして卵かけご飯がとっても美味しそうでした。焼き魚をトッピングして朝ごはんにオススメですね。ぜひ作ってみます。