里芋と長芋のピリ辛肉味噌炒め/ノンストップ

１０月２１日（水）の「ノンストップ」は人気動画レシピサイト「クラシル」から今が旬の「里芋」を使ったレシピを紹介します。

「里芋と長芋のピリ辛肉味噌炒め」は里芋と長芋を使ったお芋のダブル使いでご飯がススムピリ辛おかずです。ホクホクの里芋とシャキシャキの長芋の２つの食感を楽しめます。

里芋と長芋のピリ辛肉味噌炒めの材料（２人分）

• 里芋（６個）
• 長芋（５cm）・・１００g
• 玉ねぎ（１/４個）
• ごま油（大さじ１）
• すりおろし生姜（小さじ１）
• 豚ひき肉（１５０g）
• 小口切り万能ネギ（適量）

合わせ調味料

• 味噌（大さじ１）
• 醤油（小さじ２）
• みりん（小さじ２）
• 砂糖（小さじ１）
• 豆板醤（小さじ１）

里芋と長芋のピリ辛肉味噌炒めの作り方

1. 玉ねぎ（１/４個）はみじん切りにします。
2. 里芋（６個）、長芋（５cm）はそれぞれ５mm厚さのいちょう切りにします。里芋は耐熱ボウルに入れふんわりとラップをかけ、６００wの電子レンジで４分間ほど加熱します。
3. フライパンにごま油（大さじ１）を中火で熱し、すりおろし生姜（小さじ１）と１を炒めます。玉ねぎがしんなりとしてきたら、ひき肉（１５０g）を加えて炒めます。
4. ひき肉に火が通ったら中火のまま２と混ぜ合わせた合わせ調味料を加えて炒め合わせます。
5. 全体に味が馴染んだら器に盛り付けて万能ネギをのせ完成です。

感想

里芋、とっても美味しい季節ですね。長芋とのダブル使いで食感も食物繊維もたっぷりとれますね。ぜひ作ってみます。