SHIORIの切り干し大根のチャプチェ風/きょうの料理

１０月２７日（火）の「きょうの料理」は、料理研究家の「SHIORI」さんのキッチンを見せていただきます。１日のほとんどをキッチンで過ごすSHIORIさんにとってキッチンはとっても居心地よく作られています。

「切り干し大根のチャプチェ風」は、ご飯にもビールにもよく合う一皿です。

切り干し大根のチャプチェ風の材料（２人分）

• 乾燥切り干し大根（３０g）
• 牛薄切り肉（１５０g）・・一口大に切る
• 細切り人参（１/３本分）
• 細切りピーマン（２個分）
• 白ごま（適量）
• 醤油（大さじ１/２）
• 酒（大さじ１/２）
• ごま油（大さじ１）
• 塩（少々）

合わせ調味料

• 醤油（大さじ１）
• コチュジャン（大さじ１）
• 砂糖（大さじ１/２）
• すりおろしニンニク（少々）

切り干し大根のチャプチェ風の作り方

1. 切り干し大根（３０g）は２０分間ほど水につけて戻し、しっかりと絞ります。牛肉（１５０g）は醤油（大さじ１/２）、酒（大さじ１/２）、ごま油（大さじ１）を揉み込みます。合わせ調味料は混ぜ合わせておきます。
2. フライパンに１の牛肉（１５０g）を広げ中火で炒めます。７割がた色が変わったらごま油（適量）を足して、細切り人参（１/３本分）、ピーマン（２個分）を加えて塩（少々）をふります。
3. 切り干し大根を加えて、合わせ調味料を回しかけ混ぜます。器に盛り付けて白ごま（適量）をふり完成です。

感想

とっても美味しそうですね。チャプチェ大好きです。野菜がモリモリ食べれますね。