笠原将弘の塩鮭のちゃんちゃん蒸し/ノンストップ

１１月１６日（月）の「ノンストップ」は「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は、旬の「鮭」を使った「塩鮭のちゃんちゃん蒸し」のレシピを紹介します。

たっぷりの野菜の上に鮭をのせ、蒸し焼きにします。すりおろしたりんごを加えたタレにつけていただきます。

塩鮭のちゃんちゃん蒸しの材料（４人分）

• 鮭（４切れ）・・切り身/甘塩
• りんご（１個）
• キャベツ（１/４個）
• もやし（１袋）
• 椎茸（４枚）
• 万能ネギ（５本）
• 粗びき黒コショウ（少々）

合わせ調味料

• 水（カップ２）
• 酒（カップ１/２）
• ごま油（大さじ２）

タレ

• 酢（大さじ５）
• 醤油（大さじ１）
• みりん（大さじ１）

塩鮭のちゃんちゃん蒸しの作り方

1. りんご（１個）は皮ごとすりおろして、タレの材料と一緒に混ぜ合わせておきます。
2. キャベツ（１/４個）はざく切りにして、もやし（１袋）はひげ根を除きます。椎茸（４枚）は軸を除き薄切りにします。万能ネギ（５本）は小口切りにします。
3. フライパンに２のキャベツ、もやし、椎茸を敷き詰めて、水気を拭いた鮭を並べます。
4. ３に合わせ調味料をまわしかけて中火にします。
5. 煮立ったら弱火にして蓋をし、１０分間蒸し煮にします。器に盛り付けて、２の万能ネギをのせ、コショウ（適量）をふり１を添えて完成です。

感想

野菜たっぷりでとっても美味しそうですね。すりおろしたりんごの甘さがとっても美味しそうですね。ぜひ作ってみます。