１１月１７日（火）の「NHKあさイチ」では、春菊が特集されました。春菊は火を通しすぎることで苦味などが出てしまうので加熱時間に注意するのがポイントです。その春菊を使ったレシピを、大人気の一つ星フレンチシェフ、「鳥羽周作」さんが紹介してくれます。箸が止まらない「春菊の無限パスタ」に、シャキシャキ感がたまらない「春菊とタコのサラダ」、さらには、春菊が苦手な人にこそ味わってほしい「春菊のたまご丼」のレシピを紹介します。
「春菊の無限パスタ」は調味料と合わせたパスタに春菊は仕上げに加えます。
春菊の無限パスタの材料（１人分）
- 春菊（２本）
- バター（１０g）
- めんつゆ（小さじ１）
- 塩昆布（大さじ１）
- スパゲッティ（１００g）
春菊の無限パスタの作り方
- 春菊（２本）は食べやすい大きさに切ります。
- ボウルにバター（１０g）、めんつゆ（小さじ１）、塩昆布（大さじ１）を入れます。
- スパゲッティ（１００g）を袋の時間通りに茹で、２のボウルに入れ和えます。
- ３に１の春菊を入れ和えお皿に盛り付けて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。ほうれん草より春菊の方が栄養も満点なのでぜひ食べたいですね。