１１月１８日（水）の「きょうの料理」は料理研究家の「ゆーママ」こと「松本有美」さんが小麦粉活用レシピを紹介します。
「２種の彩りチヂミ」は、韓国料理の定番チヂミを子供も食べやすくアレンジします。具材たっぷりで食べ応えも満点です。
目次
２種の彩りチヂミの材料（２種類各１枚分）
- ごま油（適量）
生地
- 小麦粉（カップ１/４）
- 片栗粉（カップ１/４）
- 中華風顆粒チキンスープの素（小さじ１/２）
卵液
- 卵（１個）
- ごま油（小さじ１）
- 水（カップ１/４）
にらと桜海老のチヂミ具材
- にら（１/２わ）・・３cm長さに切る
- 乾燥桜海老（大さじ３〜４）
コーンとチーズのチヂミの具材
- コーン缶（１２０g）・・ホール
- ピザ用チーズ（カップ１/４〜１/２）
甘辛だれ
- ポン酢（大さじ１）
- コチュジャン（大さじ１/２）
マヨケチャだれ
- マヨネーズ（大さじ１・１/２）
- トマトケチャップ（大さじ１・１/２）
２種の彩りチヂミの作り方
- ボウルに生地の材料を入れ泡立て器でよく混ぜます。卵液を加えて、さらによく混ぜ合わせます。
- にらと桜海老のチヂミを作ります。卵焼き器にごま油（大さじ１）をひき、１の半量を流し入れ、にらと桜海老を均等にのせ箸でなじませます。弱火にかけ底が固まってきたら上下を返します。生地と卵焼き器の隙間にごま油（大さじ１/２）を加えて、両面に焼き色をつけて取り出して６等分に切ります。
- 続けてコーンとチーズのチヂミを作ります。卵焼き器をサッとふき、ごま油（大さじ１）を引いて残りの生地を流し入れ、コーンとチーズをのせて同様に焼きます。
- たれ２種類はそれぞれ混ぜ合わせて添えます。
感想
チヂミとっても美味しいですね。卵焼き器で作ると綺麗な形に焼き上がりますね。ぜひ作ってみます。