笠原将弘の鶏とカリフラワーのカレー炒め/ノンストップ

１２月７日（月）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は、笠原さんが得意とする鶏肉を使ったレシピ、「鶏とカリフラワーのカレー炒め」のレシピを紹介します。

鶏肉にカレー粉の下味をつけて、ヨーグルトを加えてまろやかに仕上げます。淡白な味のカリフラワーとの相性が抜群です。

鶏とカリフラワーのカレー炒めの材料（４人分）

• 鶏もも肉（２枚）
• カリフラワー（１個）
• 万能ネギ（５本）
• サラダ油（大さじ３）

鶏肉の下味

• カレー粉（大さじ２）
• 酒（大さじ２）
• 塩（小さじ１）

たれ

• 無糖プレーンヨーグルト（１２０ml）
• みりん（大さじ２）
• 酒（大さじ２）
• 醤油（大さじ１）
• 酢（大さじ１）

鶏とカリフラワーのカレー炒めの作り方

1. カリフラワー（１個）は小房に分けます。万能ネギ（５本）は小口切りにします。
2. 鶏肉（２枚）は一口大に切り、下味の材料を加えて揉み込み１０分間おきます。
3. フライパンにサラダ油（大さじ３）の大さじ１・１/２を中火で熱し、汁気を切った２を皮目から焼きます。焼き目がついたら裏返します。
4. 残りのサラダ油を足して１のカリフラワーを加えて、よく炒め合わせます。
5. たれの材料を加えて煮絡めます。器に盛り付けて、１の万能ネギを散らして完成です。

感想

とっても美味しそうですね。カリフラワーは味がなく少し食感も苦手ですが、カレー風味でとっても食べやすくなりますね。ぜひ作ってみます。