１２月７日（月）の「NHKスゴ楽家事への道」は、準備が簡単な鍋のレシピを紹介します。忙しい時に定番の鍋ですが、マンネリとしがちになりますね。そんな鍋のバリエーションを伝授します。
「大根と豚肉のミルフィーユ」は、きのこと豚バラの旨味を吸って、薄切り大根の美味しさを味わいます。
大根と豚肉のミルフィーユの材料（２〜３人分）
- 大根（１/２本）
- 豚バラ薄切り肉（１０枚）
- 舞茸（１/２パック）
- しめじ（１/２パック）
スープ
- 水（カップ２）
- 顆粒チキンスープの素（小さじ２）・・中華風
- めんつゆ（大さじ１）・・３倍濃縮
- 塩（小さじ１/３）
- ごま油（小さじ２）
大根と豚肉のミルフィーユの作り方
- 大根（１/２本）はよく洗って皮付きのまま２mm幅に切ります。豚肉（１０枚）は４等分に切ります。舞茸（１/２パック）、しめじ（１/２パック）はほぐします。
- 大根とお肉を交互にずらしながら重ねて鍋に入れます。中央に舞茸としめじを入れます。
- つゆの材料を加えて蓋をして中火で２０分間ほど煮ます。アクが出たら取り除きます。
- シメは溶き卵とご飯を加えて雑炊に、またはそうめんや冷凍うどんを加えても美味しく作れます。
感想
白菜のミルフィーユもいいですが、大根もいいですね。ぜひ作ってみます。