１２月１６日（水）の「NHKひるまえほっと」は、自宅で簡単に作れる「簡単おせち」のレシピを料理研究家の「浜内千波」さんが紹介してくれます。
「栗きんとん」は、さつまいもに「紅あずま」か「シルクスィート」を使うことがポイントです。栗の甘露煮はシロップも使います。
栗きんとんの材料（２人分）
- シルクスィート（２５０g）
- 砂糖（２０g）
- 栗の甘露煮シロップ（大さじ３）
- 栗の甘露煮（適量）・・市販のもの
栗きんとんの作り方
- シルクスィート（２５０g）は皮をむき、細かく切ってサッと洗います。
- 鍋に１がかぶるくらいの水を入れ蓋をして一煮立ちさせます。中火強にして串がスッと通るまで火を通します。お芋の大きさにもよるけれど３分くらいが目安です。
- ２が柔らかくなり水分が残っていたら取り除き、ゴムベラで軽くつぶします。
- ３に砂糖（２０g）、栗の甘露煮シロップ（大さじ３）を入れて混ぜます。栗を入れて混ぜ合わせたら火からおろし完成です。
- 冷めたら少し堅くなるので少しゆるめに作るのがポイントです。
感想
栗きんとんとっても美味しいですね。紅あずまのさつまいもが沢山あるのでぜひ作ってみます。