１２月１４日（月）の「NHKスゴ楽家事への道」は、クリスマスにぴったりなチキン料理レシピを中心に気張らずに作れて美味しいメニューを紹介します。家族で手分けすればあっという間に出来上がります。
「レンチン蒸し鶏の和風カプレーゼ」はレンチンで作った蒸し鶏はあっさりした味わいでバリエーションが豊富です。クリスマスの食卓には華やかなサラダに仕上げます。レンチン蒸し鶏を作っておくと「バインミー」や「レタスサラダ」にもなります。
レンチン蒸し鶏の材料（作りやすい分量）
- 鶏むね肉（１枚）
- 味付コショウ（小さじ１/２）
- 酒（大さじ１）
レンチン蒸し鶏の作り方
- 鶏肉（１枚）は耐熱皿に皮側を上にしておき、清潔なフォークで皮を１０回ほどさして穴を開けます。両面に味付塩コショウ（小さじ１/２）をまぶし、酒（大さじ１）をふります。
- 皮側を上にしておき、隙間ラップをかけて６００wの電子レンジで３分間加熱します。
- 上下を返して再度隙間ラップをかけ、６００wの電子レンジに３分間加熱します。そのまま庫内に５分間おき余熱え火を通します。切って中の様子を確かめて、赤みがある場合はその部分をさらに３０秒間加熱します。
和風カプレーゼの材料（作りやすい分量）
- レンチン蒸し鶏（１/２〜２/３量）
- 木綿豆腐（２００g）
- 青じそ（５枚）
- トマト（１個）
和風ドレッシング（合わせておく）
- 白だし（大さじ２）
- 酢（大さじ２）
- オリーブオイル（大さじ１）
和風カプレーゼの作り方
- 木綿豆腐（２００g）は耐熱皿にのせラップをかけずに６００wの電子レンジで１分間加熱します。ペーパータオルで水気を拭き７mm厚さに切ります。
- 青じそ（５枚）は縦半分に切ります。トマト（１個）は縦半分に切り、縦に７mm厚さに切ります。蒸し鶏（１/２〜２/３量）は７mm厚さに切ります。
- 蒸し鶏、トマト、豆腐、青じその順にずらしながら重ね、ドレッシングをかけていただきます。
感想
とっても美味しそうですね。見た目もとっても綺麗です。赤と緑でクリスマスカラーですね。