村田加陽子のえびとろろ汁/NHKごごナマ

１２月１８日（金）の「NHKごごナマ」、「おいしい金曜日」は、冬の京都のおばんざいレシピを「村田加陽子」さんが紹介してくれます。

「えびとろろ汁」は白味噌で味付けしたホッとする冬にぴったりのおばんざいです。

えびとろろ汁の材料（２人分）

• えび（４〜５匹）
• だし（３００ml）・・昆布とカツオ
• 酒（大さじ１）
• 薄口醤油（小さじ２）
• 白味噌（大さじ２）
• すりおろし長芋（１２cm）
• しそ（適量）
• 柚子の皮（適量）
• 酒（適量）

えびとろろ汁の作り方

1. えび（４〜５匹）は背わたを取り塩もみして水で洗います。酒（適量）に１０分程度つけておきます。
2. だし（３００ml）を沸かし、酒（大さじ１）、薄口醤油（小さじ２）を加えます。
3. 下処理した１のえびを入れます。
4. 白味噌（大さじ２）を溶き入れます。
5. 煮立つ前にすりおろした長芋（１２cm）を入れ、中火で少し煮ます。
6. 器に盛り付けてしそ（適量）の細切りとおろした柚子の皮（適量）をふり完成です。

感想

とっても美味しそうですね。ぜひ頑張って作ってみます。