豆腐のクリームドリア/キューピー３分クッキング

２月１４日（火）バレンタインのキューピー３分クッキングは、「聖なる日はとろけるご飯」ということで、料理研究家の「石原洋子」先生が、「豆腐のクリームドリア」のレシピを紹介してくれました。

エビとマッシュルームを炒めてご飯に混ぜ、ホワイトソースは作らずに生クリームとチーズをかけて焼く忙しい日にオススメのオーブン料理です。

豆腐のクリームドリアの材料（４人分）

• 絹ごし豆腐（１・１/２丁）・・４５０g
• 塩（小さじ２/３）
• むき海老（１００g）
• 玉ねぎ（１/２個）
• 生マッシュルーム（１パック）
• パセリのみじん切り（大さじ２）
• 酒（大さじ１）
• 塩（小さじ２/３　　少々）
• コショウ（少々）
• ご飯（６００g）・・温かいもの
• 生クリーム（カップ１）
• ピザ用チーズ（６０g）
• 片栗粉（少々）
• 油（大さじ１/２）

豆腐のクリームドリアの作り方

1. 豆腐（１・１/２丁）は１cmの厚さに切り塩（小さじ２/３）をふってペーパータオルで包み１０分ほどおいて水気を切ります。
2. むき海老（１００g）は背ワタを取り除き片栗粉（少々）をふって揉み込み流水で洗って水けを拭きます。玉ねぎ（１/２個）は５mm角に切りマッシュルーム（１パック）は石づきを除きペーパータオルで汚れを拭き取り薄切りにします。
3. フライパンに油（大さじ１/２）を熱し玉ねぎをしんなりするまで炒め、マッシュルームをさっと炒め、海老を加えて酒（大さじ１）、塩（小さじ２/３）、コショウ（少々）を順に加えて炒め合わせます。
4. 温かいご飯（６００g）に３とパセリ（大さじ２）をさっくりと混ぜて、塩（少々）で味を調えます。
5. ４を耐熱皿に平らに入れて１の豆腐を崩しながら広げ、生クリーム（カップ１）をかけ、ピザ用チーズ（６０g）をのせて２２０℃に余熱したオーブンで約３０分こんがりと焼き色がつくまで焼きます。焼きあがったら完成です。

感想

豆腐は崩してのせるだけの簡単メニューですね。ドリアは誰もが好きなメニューです。ぜひ作りたいですね！ご飯なしでも美味しそうですね。