シャウ・ウェイの濃厚卵の２色チャーハン/news every

１２月２４日（木）の「news every」では、人気料理人の「シャウ・ウェン」さんが自宅でも簡単に作れる年の瀬中華レシピを紹介してくれました。

「濃厚卵の２色チャーハン」は卵をチャーハンの中には入れず、上にフワトロの卵をのせたチャーハン。

濃厚卵の２色チャーハンの作り方（２人分）

• 春菊（１/２束）
• ご飯（１合）
• 塩（適量）
• コショウ（適量）
• 卵（３個）
• 塩ウニ（小さじ１）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）
• 紹興酒（大さじ１）
• 油（適量）

濃厚卵の２色チャーハンの作り方

1. 春菊（１/２束）はみじん切りにして、ミキサーで撹拌しボウルに入れます。
2. ご飯（１合）と１の春菊、塩（適量）、コショウ（適量）を加えて混ぜます。
3. 卵（３個）を割り入れ、栗ご飯用のむき栗（３個）を潰しながら加えます。塩ウニ（小さじ１）、塩（少々）、コショウ（少々）、紹興酒（大さじ１）を加えて混ぜ合わせます。
4. フライパンに油（適量）をひき、２を加えて炒め、お皿に盛り付けます。
5. ４のフライパンを軽く拭き再度油（大さじ２）をひき、油の溜まった所に卵液を流し入れ、揺すりながら混ぜ、すぐに火を止めます。
6. ４に盛り付けて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。これはぜひ作ってみます。