１２月２４日（木）の「news every」では、人気料理人の「シャウ・ウェン」さんが自宅でも簡単に作れる年の瀬中華レシピを紹介してくれました。
「花咲イカとアボカドのディップ」は食卓が華やかになるクリスマスにもぴったりのレシピです。
花咲イカとアボカドのディップの材料（４人分）
- スルメイカ（１杯）
- アボカド（１個）
- レモン汁（小さじ１）
- 塩（少々）
- 昆布だし（小さじ１/２）
- ねぎ油（大さじ１/２）
- マーマレード（大さじ１）
- ねぎ油（適量）
- 醤油（適量）
- 素揚げした人参（適量）
- ネギ（適量
花咲イカとアボカドのディップの作り方
- スルメイカ（１杯）はお腹と足離してお腹の部分は広げ、内側に飾り包丁を入れます。
- 食べやすい大きさに切り、鍋に湯を沸かし塩（適量）を加えた所にイカを入れ３０秒茹でます。
- ザルに取ります。
- アボカド（１個）は皮と種を除き、ボウルに入れ潰します。レモン汁（小さじ１）、塩（少々）、昆布だし（小さじ１/２）、ねぎ油（大さじ１/２）を加えて混ぜ合わせます。
- マーマレード（大さじ１）を加えて混ぜます。
- カクテルグラスに５と３のイカ、ねぎ油（適量）と醤油（適量）をかけ、素揚げした人参（適量）とネギ（適量）をのせて完成です。