１月７日（木）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーは、料理研究家の「コウケンテツ」さんが旬の白菜を肉といっしょにたっぷり食べられる「炒め白菜の豚しょうが焼きのっけ」のレシピを紹介してくれます。
たっぷりの白菜は油と塩で炒めたらお皿に。すりおろした生姜、玉ねぎ、醤油、砂糖などのたれを絡めた豚バラ肉をこんがりと炒め、白菜にのっけます。白菜と豚肉のしょうが焼きを混ぜながら、召しあがってください。白菜のシンプルなおいしさと生姜焼きの旨味が美味しい一品です。
炒め白菜の豚しょうが焼きのっけの材料（２〜３人分）
- 白菜（３〜４枚）
- 豚バラ薄切り肉（２００g）
- 千切り生姜（１かけ分）
- サラダ油（適量）
- 塩（適量）
- 片栗粉（小さじ１/３）
合わせ調味料
- すりおろし生姜（１かけ分）
- すりおろし玉ねぎ（大さじ２）
- 酒（大さじ２）
- みりん（大さじ２）
- 醤油（大さじ２）
- 砂糖（小さじ１）
炒め白菜の豚しょうが焼きのっけの作り方
- 白菜（３〜４枚）は縦に２〜３等分、横に１. ５cm幅に切ります。合わせ調味料をボウルに混ぜ合わせます。豚肉（２００g）は３cm長さに切り、合わせ調味料に加えてからめます。
- フライパンにサラダ油（大さじ１）を強めの中火で熱し、白菜を炒めます。しんなりとしたら塩（少々）をふり混ぜ、器に盛り付けます。
- ２のフライパンにサラダ油（大さじ１）を足して、１の豚肉の汁気をきり広げ、強めの中火でこんがりと炒めます。ボウルに残った合わせ調味料に片栗粉（小さじ１/３）を加えて混ぜ、豚肉に回し掛けて全体にからめます。
- ２に３をのせて千切り生姜をてんこ盛りにして、全体を混ぜ合わせて取り分けていただきます。
感想
白菜をモリモリ食べれるしょうが焼きですね。別々に調理するのがポイントですね。ぜひ作ってみます！