ぶり大根カレー/ノンストップ

１月８日（金）の「ノンストップ」は今年最初の「坂本昌行のOne Dish」のコーナー。本日は旬の「ぶり」を使った「ぶり大根カレー」のレシピを紹介します。

いつものぶり大根をカレーに変えてお蕎麦屋さんのカレーのような和風の味わいに。味の決め手はめんつゆがポイント。仕上げのおろし生姜でキリリと味を引き締めます。

ぶり大根カレーの材料（２人分）

• ぶり（２切れ）・・切り身
• 大根（１５０g）
• 玉ねぎ（１/２個）
• サラダ油（大さじ１）
• カレー粉（小さじ１）
• カレールウ（２かけ）
• すりおろし生姜（大さじ１）
• 温かいご飯（どんぶり２杯）

合わせ調味料

• めんつゆ（大さじ２）・・２倍濃縮
• 水（カップ２・１/２）

ぶり大根カレーの作り方

1. ぶり（２切れ）は一口大に切ります。大根（１５０g）は一口大の乱切りにして、玉ねぎ（１/２個）はくし形切りにします。
2. 大根は水から１０〜１５分間竹串がスッと通るくらいまで茹でます。
3. １のぶりをザルに並べ、２の大根の茹で汁をかけ霜降りにします。大根はそのままザルにあげます。
4. フライパンにサラダ油（大さじ１）を熱し、１の玉ねぎを入れ透き通るまで炒めます。３のぶり大根を水気を切り加えて炒めます。軽く焼い色がついたらカレー粉（小さじ１）をふり、弱火で油が馴染むまで炒めます。
5. 合わせ調味料を加えて、一煮立ちさせ火を弱めて１５分間ほど煮ます。火を止めてカレールー（２かけ）を加えて溶かし、再び弱火にかけて５分間ほど煮て、すりおろし生姜（大さじ１）を加えます。
6. 器にご飯を盛り、５をかけて完成です。

感想

ぶり大根美味しいですね。ぶり大根をたくさん作ってカレーにしてもいいかもですね。以前、肉じゃがを沢山作ってカレーにしたり、コロッケにしたりしていました。