１月１８日（月）の「NHK広がれ！餃子キングダム」は、餃子の餡ががもっと美味しくなる魚介が主役の餃子レシピを紹介します。おなじみのエビやホタテお手軽鯖缶までどんな魚介でも餃子になります。
「エビと白身魚とアボカドの餃子」はエビは１種類でもいいけど２種類あるとゴージャスになります。仕上げに卵黄を垂らすのがオススメです。
エビと白身魚とアボカドの餃子の材料（１０個）・・たれは卵黄+塩
- むきエビ（７０g）
- 白えび（７０g）
- 白身魚（７０g）・・タラ、鯛など
- アボカド（１/４個）
- 細ネギ（２本）
- オリーブオイル（適量）
- 餃子の皮（１０枚）
はね
- 水（カップ１/２）
- 強力粉（小さじ１）
エビと白身魚とアボカドの餃子の作り方
- むきエビ（７０g）は細かうちぎります。白身魚（７０g）は、皮を除き細かく叩きます。アボカド（１/４個）は、スプーンで実をくり抜き粗く潰します。細ネギ（２本）は小口切りにします。
- ボウルに１と白えび、オリーブオイル（少々）を入れて混ぜます。餃子の皮で包みます。
- フライパンにオリーブオイル（小さじ２）を強火で熱し、２を並べます。オリーブオイル（適量）を回しかけ、揺すりながら焼きます。
- こんがりと焼き色がついたら、はねの材料を混ぜて加えます。蓋をして蓋を押さえて揺すりながら水気がなくなるまで焼きます。
感想
食べたことがない組み合わせですね。ぜひ作ってみます。