２月１日（月）の「きょうの料理」は、料理研究家の「小田真規子」さんが、ネギと生姜を使った「あったかレシピ」を紹介します。
「ネギ生姜と豚バラのスープ」は、滋養たっぷりのスープ。豚肉のビタミンB１で疲労回復にも効果があります。
ネギ生姜と豚バラのスープの材料（２人分）
- 豚バラ薄切り肉（１００〜１５０g）
- ネギ（１本）
- しめじ（１/２パック）
- 生姜（２かけ）
- 粗びき黒コショウ（適量）
合わせ調味料
- 水（カップ２・１/２）
- みりん（大さじ２）
- 醤油（小さじ２）
- 塩（小さじ１/２）
薬味
- 柚子胡椒（適量）
- すだち（２個分）・・くし形に切る
ネギ生姜と豚バラのスープの作り方
- 豚肉（１００〜１５０g）は６cm長さに切り、耐熱ボウルに入れます。かぶるくらいの熱湯を注ぎ、１分間おき取り出します。
- ネギ（１本）は斜め薄切りにします。しめじ（１/２パック）は根元を除き小房に分けます。生姜（２かけ）はスプーンで皮をこそげ、千切りにします。
- 鍋に合わせ調味料を入れ中火にかけ、煮たったら１の豚肉、２を加えて弱火で５分間煮ます。器に盛り付けて、黒コショウ（適量）をふり、薬味を添えて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。薬味たっぷりで温まりますね。ぜひ作ってみます。