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奥薗壽子の万能鶏むね肉で鶏がゆ/NHKあさイチ

2月9日(火)の「NHKあさイチ」は、年に1度の「にくの日」。そんなお肉の日にぴったりの「鶏肉」レシピを料理研究家の「奥薗壽子」さんが紹介してくれます。

「鶏むね肉」とっても手頃な価格で購入できるけど、料理するとパサつきますね。そのむね肉をジューシーにする技と調理方法を紹介してくれます。

むね肉をジューシーにする方法

  1. 鶏むね肉(250g)は皮を除き、1cm厚さのそぎ切りにします。
  2. ジッパー付きの保存袋に1の鶏肉を入れ、塩(小さじ1/2)、オリーブオイル(大さじ1)を加えてよく揉み込みます。
  3. 片栗粉(大さじ1)を加えて満遍なくまぶします。
  4. ジッパー付きの保存袋の中でむね肉を広げるようにして入れます。
  5. 冷蔵庫で2日間、冷凍庫で3週間保存可能です。
  6. 解凍する場合冷蔵庫に入れて解凍します。

鶏がゆの材料(2人分)

  • 万能むね肉(250g)
  • ご飯(1杯分)
  • すりおろし生姜(小さじ1)

鶏がゆの作り方

  1. 沸騰した湯に万能むね肉(250g)と、ご飯(1杯分)入れ5分間煮込みます。
  2. すりおろし生姜(小さじ1)を加えます。
  3. きのこや野菜などを加えてもとっても美味しく作れます。

感想

とっても美味しそうですね。5分で作れるのでより簡単ですね。


ゆい :