２月１６日（火）の「NHKあさイチ」は「ホンビノス貝」が特集されました。「ホンビノス貝」は北米産の貝。旨味が強く身も大きいので料理するととっても重宝します。そんなホンビノス貝を使ったレシピを紹介します。
旨味たっぷりのホンビノス貝はだしがとっても重宝します。その「貝だし」のレシピを紹介します。
ホンビノス貝で貝だしの材料（作りやすい分量）
- ホンビノス貝（１kg）
- 水（１５０g）
- 氷（６００g）
- 塩（小さじ１/２）
ホンビノス貝で貝だしの作り方
- 鍋にホンビノス貝（１kg）、水（１５０g）、氷（６００g）を加えて中火にかけます。
- 沸騰したらアクを取り除きます。酒（１５０ml）を加えます。
- 貝の口が開いて少したったら貝を取り出します。
- だしを１０分間煮詰めます。
- お好みで塩（小さじ１/２）を加えて味を調え完成です。
感想
とっても美味しそうですね。ホンビノス貝があればいいだしが取れますね。