笠原将弘のブロッコリーホイコーロー/ノンストップ

３月１日（月）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は、「ブロッコリーホイコーロー」のレシピを紹介します。

食卓が華やかになるような彩り炒めは、身近な食材を使って本格的な味わいに仕上げます。合わせ調味料にインスタントコーヒーを加えて仕上げに粉チーズをふりかけて、いつもと違うホイコーローに仕上げます。

ブロッコリーホイコーローの材料（４人分）

• 豚バラ薄切り肉（３００g）
• ブロッコリー（２個）
• 長ネギ（１本）
• ニンニク（２かけ）
• 塩（少々）
• サラダ油（大さじ３）
• 粉チーズ（大さじ３）

合わせ調味料

• 酒（大さじ４）
• 味噌（大さじ３）
• 砂糖（大さじ２・１/２）
• 醤油（大さじ２）
• インスタントコーヒー（小さじ２）
• 一味唐辛子（少々）

ブロッコリーホイコーローの作り方

1. ブロッコリー（２個）は小房に分けて、茎は厚めに皮をむき薄切りにします。長ネギ（１本）は１cm幅の斜めぎりにして、ニンニク（２かけ）は薄切りにします。
2. 豚肉（３００g）は５cm長さに切ります。
3. 鍋に８０度の湯を沸かして塩（少々）を加えて、１のブロッコリーを固めに茹でてザルにあげます。同じ湯で２も茹でて色が変わったらザルにあげます。
4. ボウルに合わせ調味料を入れ、混ぜ合わせておきます。フライパンに１の長ネギとニンニクを炒めます。香りがたったら、３を加えてサッと炒め、混ぜ合わせた合わせ調味料を加えて炒めます。
5. 器に盛り付けて、粉チーズをふり完成です。

感想

とっても美味しそうですね。ホイコーローというよりはイタリアンの炒め物みたいな感じですね。笠原さんは毎日息子さんにお弁当を作っているみたいなので、お弁当おかずもぜひ紹介して欲しいです。