３月１日（月）の「きょうの料理ビギナーズ」は、今月は、忙しい朝に作るお弁当レシピを紹介します。朝慌てないようにしたいお弁当作り。でもメニューを考えるのも大変ですね。今月はお弁当のメインと副菜のレシピも紹介します。
「そぼろ弁当」は定番の「鶏そぼろ」をしっとりと仕上げます。一緒にいれる「いり卵」は火を通しすぎないようにするのがポイント。「ブロッコリーのごま和え」のブロッコリーは小さめに切るのがポイントです。
目次
鶏そぼろの材料（１人分）
- 鶏ひき肉（８０g）
合わせ調味料
- 砂糖（大さじ１）
- 醤油（大さじ１）
- 酒（大さじ１）
- 片栗粉（小さじ１）
鶏そぼろの作り方
- 小さめのフライパンにひき肉（８０g）と合わせ調味料を加えて菜箸で混ぜます。火にかける前にひき肉に調味料を合わせておくとしっかりと味がつきます。
- １の合わせ調味料がひき肉と馴染んだら、中火にかけ、菜箸で絶えず混ぜながら加熱します。
- 全体にひき肉の色が変わって、ツヤが出てまとまってきたら火を止めます。
いり卵の材料（作りやすい分量）
- 卵（２個）
合わせ調味料
- 牛乳（大さじ１）
- 砂糖（小さじ２）
- 塩（少々）
いり卵の作り方
- 直径１４cmの小さめの鍋に卵を割り入れて溶きほぐし、合わせ調味料を加えてよく混ぜます。
- 弱めの中火にかけ、菜箸３本をまとめて持ち、絶えず混ぜながら加熱します。まだ半分くらいが半熟状で、鍋の底が見えてきたら、火を止めて余熱で火を通します。
ブロッコリーのごま和えの材料（１人分）
- ブロッコリー（５０g）・・小さめの切ります
- 塩（適量）
合わせ調味料
- 醤油（小さじ１）
- すりごま（大さじ１）
ブロッコリーのごま和えの作り方
- 小さめの鍋に湯カップ２を沸かして、塩（小さじ１/３）を加えて、ブロッコリー（５０g）を加えて中火で２分間茹でます。ざるにあげて粗熱をとります。
- ボウルにブロッコリーを入れ、合わせ調味料を順に加えて和え完成です。
感想
毎日お弁当は本当にメニューを考えますね。冷めても美味しい食べ物ってなんだろう？といつも考えますが、味付けをしっかりとするのがポイントかもしれないですね！