コンビーフのジャーマンポテト風／きょうの料理

3月1日(月)放送の「きょうの料理」では、料理研究家の小林まさみさんが新玉ねぎと新じゃがいもを使った春おかずのレシピを紹介してくれました。

そして「コンビーフのジャーマンポテト風」は、新じゃがと新たまの作り置きレシピ2つを使った一品です。

コンビーフのジャーマンポテト風の材料（2人分）

• 塩ゆで新じゃが（200g）※作り方は後述
• ニンニク（1片）※つぶします
• コンビーフ（1/2缶＝40g）
• 酢たまねぎ（50g）※作り方は後述
• パセリみじん切り（少々）
• オリーブオイル（大さじ1）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）

コンビーフのジャーマンポテト風の作り方

1. フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を引き、つぶしたニンニク（1片）を入れて炒めていきます。
2. 香りが出てきたら塩ゆで新じゃがを入れ、こんがりと焼き目がつくまで8分ほど炒めます。
3. ニンニクを取り出し、コンビーフを入れてほぐしながら入れます。
4. 酢たまねぎ、塩、コショウを入れて炒め合わせます。
5. 器に盛りつけ、パセリを散らせば出来上がりです。

新たまで簡単酢たまねぎの材料（作りやすい分量）

• 新たまねぎ（大1個＝200g）
• 米酢（1カップ）

新たまで簡単酢たまねぎの作り方

1. 新たまねぎ（大1個＝200g）は縦半分に切ります。
2. それから線維に沿って薄切りにします。
3. 保存瓶にたまねぎを入れます。
4. 米酢（1カップ）を注ぎ入れます。
5. 24時間ほど置けば出来上がりです。冷蔵庫で2週間ほど保存可能です。

塩ゆで新じゃがの材料（作りやすい分量）

• 新じゃがいも（大5〜6個＝600g）
• 塩（大さじ1）
• 水（1リットル）

塩ゆで新じゃがの作り方

1. 新じゃがいも（大5〜6個＝600g）は皮をむいて4つに切り、水に5分ほどさらします。
2. お鍋に水（1リットル）、塩（大さじ1）を入れて混ぜ合わせ、じゃがいもを入れて強火にかけます。
3. 煮立ってきたら中火にし、そのまま7分ほど茹でます。
4. 竹串がスーッと通るくらいまで茹でたらザルにあげます。
5. そのまま粗熱を取って、保存容器に入れます。冷蔵庫で4日間