村田加陽子のカルボナーラ風つけ麺/NHKごごナマ

３月５日（金）の「NHKごごナマ」、「おいしい金曜日」最終回はゲストの方のリクエストレシピ料理のレシピを紹介します。

「西川きよし」師匠がリクエストするのは「カルボナーラ」。和風にアレンジした「カルボナーラ風つけ麺」は麺に稲庭うどんを使って作ります。レシピを紹介してくれるのは、おばんざい料理の店主「村田加陽子」さんです。

カルボナーラ風つけ麺の材料（４人分）

• 鶏ミンチ（８０g）
• みじん切り玉ねぎ（１/２個）
• 水（５００ml）
• 薄口醤油（小さじ４）
• チキンブイヨン（小さじ１）
• クリームチーズ（２４０g）
• コショウ（適量）
• 冷凍稲庭うどん（４玉）・・普通のうどんでも可
• 温泉卵（４個）
• 粉山椒（適量）
• タバスコ（適量）

カルボナーラ風つけ麺の作り方

1. みじん切り玉ねぎ（１/２個）、鶏ミンチ（８０g）をサッと湯通しして脂を落としておきます。
2. ５００mlの水を沸かし、１を入れます。
3. 薄口醤油（小さじ４）、チキンブイヨン（小さじ１）を加えて少し煮込みます。
4. クリームチーズ（２４０g）を入れて溶かし、コショウ（適量）をふります。
5. 冷凍うどんを茹でて、粉山椒（適量）をふります。
6. お好みでタバスコ（適量）を入れ、味を調えます。

感想

とっても美味しそうですね。うどんの麺とカルボナーラとっても合いますね。ぜひ作ってみます。