３月９日（火）の「きょうの料理」は、「いざ」という時こそ強く生き抜く知恵の料理レシピを、料理研究家の「枝元なほみ」さんと枝元さんのアシスタントをしていた「市瀬悦子」さんが紹介してくれます。
「乾パンボトムのチーズケーキ」はゼラチンを使わずに作れるお手軽チーズケーキ。黒ごまが練りこまれた乾パンを使うと、香ばしく仕上がります。
乾パンボトムのチーズケーキの材料（容量２００mlのグラス５〜６個分）
- 乾パン（２/３缶）
- クリームチーズ（２００g）
- 無塩バター（６０g）
- 砂糖（大さじ６）
- 生クリーム（カップ１/２）
- 無糖プレーんヨーグルト（大さじ３）
- レモン汁（大さじ１）
乾パンボトムのチーズケーキの作り方
- ポリ袋を２〜３枚重ねて、乾パン（２/３缶）を入れ、麺棒で叩き細かく砕きます。さらに麺棒を転がしてやや粗い粉状にし、ボウルに移し、溶かしバター（６０g）を加えて、ゴムベラでなじませます。グラスの底に均等に入れ、スプーンなどで平らにします。
- クリームチーズ（２００g）をゴムベラなどで滑らかに練り混ぜ、砂糖（大さじ６）を加えます。生クリーム（カップ１/２）、プレーンヨーグルト（大さじ３）、レモン汁（大さじ１）を順に加えてつどよく混ぜます。
- １のグラスに２を均等に流し入れ、ラップをかけて冷蔵庫で３時間以上冷やし固めます。一晩置くと乾パンがしっとりとしてより美味しくなります。
感想
乾パン、それだけで食べると口の中の水分が持ってかれますね。チーズケーキにするとっても美味しくなりますね。