平野レミのヨーグルうどんリゾット/NHKごごナマ

３月９日（火）の「NHKごごナマ」は料理愛好家の「平野レミ」さんが腸内環境を整えてくれるレシピを紹介してくれます。

「ヨーグルうどんリゾット」はご飯の代わりにうどんを使って作ります。

ヨーグルうどんリゾットの材料（２人分）

• ニンニク（１かけ）
• ベーコン（５０g）
• 玉ねぎ（１/２個）
• マッシュルーム（８０g）
• オリーブオイル（大さじ２）
• 茹でうどん（１玉）
• 鶏がらスープ（カップ１）
• プレーンヨーグルト（１００ml）
• クミンパウダー（小さじ１）
• ハーブ塩（小さじ１/３〜）
• 粉チーズ（大さじ１）
• 黒コショウ（適量）
• パセリ（適量）
• 粉チーズ（適量）
• オリーブオイル（適量）

ヨーグルうどんリゾットの作り方

1. ニンニク（１かけ）はみじん切りにします。ベーコン（５０g）は短冊切りにして、玉ねぎ（１/２個）はスライス切りにします。マッシュルーム（８０g）はスライス切りにします。
2. フライパンにオリーブオイル（大さじ２）とベーコン、ニンニクを入れ炒めます。
3. 薄切り玉ねぎを入れ炒め、マッシュルームを加えて炒めます。蓋をして蒸し焼きにします。
4. 茹でうどん（１玉）は細かく刻みます。
5. ３に４を入れ、鶏がらスープ（カップ１）を加えて蓋をせずに煮込みます。
6. 水分がなくなってきたら、プレーンヨーグルト（１００ml）、クミンパウダー（小さじ１）、ハーブ塩（小さじ１/３〜）、粉チーズ（大さじ１）を加えて１〜２分間混ぜながら煮ます。ヨーグルトの酸味がなくなります。
7. お皿に盛り付けて、黒コショウ（適量）、パセリ（適量）、粉チーズ（適量）、オリーブオイル（適量）をかけていただきます。

感想

腸内環境が整いますね。レミさんのお料理本当に早い！ぜひ作ってみます。