３月９日（火）の「NHKシェフの休日」は、八王子のカレー店「インドラ」の店主「天野順子」さんの休日ごはんのレシピを紹介します。人気の「グレースカレー」は６〜７時間かけて炒めた玉ねぎがベースになります。スパイスや辛味が強く出なく後味がさっぱりとしたカレー。野菜もたっぷりで人気メニューの１つです。そんな天野さんが作るのは、和の味の「だし」。だしを取ることがオン、オフの切り替わりです。
「人参のスパイシーサラダ」は味付けは醤油とマスタード。パパッと作れるのも魅力です。
人参のスパイシーサラダの材料（作りやすい分量）
- 人参（１本）
- フレンチマスタード（大さじ１）
- 醤油（少々）
- サラダ油（大さじ１）
- マスタードシード（小さじ２）
- クミンシード（小さじ１）
人参のスパイシーサラダの作り方
- 人参（１本）は５〜６cm長さの千切りにします。ボウルにフレンチマスタード（大さじ１）、醤油（少々）を入れ混ぜます。人参を加えて和え、器に盛り付けます。
- 小さめのフライパンにサラダ油（大さじ１）、マスタードシード（小さじ２）、クミンシード（小さじ１）を入れて強火にかけ、スパイスがパチパチと跳ねてきたら火を止めます。すぐにジュッと１にかけていただきます。
感想
パパっとできるスパイシーサラダ。ハマりそうな感じのサラダですね。