瀬尾幸子のイカす！イカメンチ/NHKごごナマ

３月１７日（水）の「NHKごごナマ」は、料理研究家の「瀬尾幸子」さんが、春にオススメの「おつまみ」レシピを紹介してくれます。

「イカす！イカメンチ」は、揚げないメンチカツ。イカの食感を楽しめるメンチカツです。

イカメンチの材料（４個分）

• 生スルメイカ（２００〜２５０g）（生）1ぱい（200～250g）
• 玉ねぎ（１/４個）
• 黒コショウ（少々）
• サラダ油（小さじ１）
• レモン（適量）

イカメンチの作り方

1. スルメイカ（２００〜２５０g）と玉ねぎ（１/４個）はみじん切りにします。
2. ボウルにイカ、玉ねぎ、コショウ（少々）を入れて混ぜ、４等分にしてピンポン玉大に丸めます。
3. サラダ油（小さじ１）を入れ熱したフライパンに、２を並べて焦げ目がつくくらい両面を焼きます。
4. お好みでレモンを絞りますが、生姜醤油でも美味しくいただけます。

感想

揚げないのでイカ料理にぴったりですね。これはぜひ作ってみます。お酒にぴったりですね。