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五十嵐美幸の中華風担々カレーのレシピ/ヒルナンデス

3月22日(月)放送の「ヒルナンデス」では、森三中の大島さんがこの8年間で最も美味しかったと絶賛の「チャイニーズダイニング美虎銀座」の「五十嵐シェフ」のまかないレシピ「中華風担々カレー」を紹介してくれました。

「中華風坦々カレー」は見た目は辛そうですが、子供も食べれようにかぼちゃを刻んみ入れる美味しい一品です。しかも15分で作れる簡単な担々カレーです。

中華風担々カレーの材料(2〜3人前)

  • 粗挽き豚ひき肉(300g)
  • すりおろしニンニク(大さじ1/2)
  • すりおろし生姜(大さじ1/2)
  • 豆板醤(大さじ1/2)
  • カレー粉(大さじ1・1/2)
  • かぼちゃ(200g)
  • 鶏がらスープ(500cc)
  • 牛乳(100cc)
  • すりごま(大さじ4)
  • オイスターソース(大さじ2)
  • 醤油(大さじ1)
  • 酢(大さじ1)
  • ごま油(大さじ1)
  • ご飯(人数分)
  • トマト(1/2個)
  • 刻みネギ(適量)

中華風担々カレーの作り方

  1. かぼちゃ(200g)は1cm角の粗めに切り、すりつぶします。
  2. 豚ひき肉(300g)をフライパンで炒めます。
  3. 2にすりおろしニンニク(大さじ1/2)、すりおろし生姜(大さじ1/2)、豆板醤(大さじ1/2)、カレー粉(大さじ1・1/2)を加えて中火で炒めます。
  4. 3にすりつぶしたかぼちゃ(200g)、鶏がらスープ(500cc)、牛乳(100cc)、すりごま(大さじ4)、オイスターソース(大さじ2)、醤油(大さじ1)、酢(大さじ1)、ごま油(大さじ1)を加えて弱火で10分間煮込みます。
  5. 土鍋にご飯と乱切りトマトを1人前ずつ入れ、4をかけて、刻みネギをふり完成です。
  6. 土鍋がない場合は普通のお皿で大丈夫です。

感想

五十嵐さんシェフはシチューや味噌汁にもごまを入れるそうですよ。担々カレーとっても簡単で美味しそうでしたね!ぜひ作ってみます。


ゆい :