印度カリー子の３種類のスパイスで本格スパイスカレーレシピ/所さんの目がテン！

３月２８日（日）の「所さんの目がテン！」は「スパイスカレー」が紹介されました。今自宅でもスパイスカレーを作るのがとっても人気なんですよ。でも自宅でスパイスを用意して作るのはとっても大変ですね。そんなスパイスカレーを自宅で気軽に作れるレシピを「印度カリー子」さんが紹介してくれます。

「本格スパイスカレー」は「クミン」、「ターメリック」、「コリアンダー」の３種類のスパイスで作ります。味噌汁を作るように簡単に作れるそうですよ。具材は１品か２品で、あっさり味に仕上げたい場合は牛乳かヨーグルトを加えて、こってりな味わいに仕上げたい場合は、ココナッツミルクか生クリームを加えます。今回は牛乳を使って「なめことほうれん草のスパイスカレー」を作ります。

グレービー（２人分）

• 玉ねぎ（１個）
• トマト（１個）・・トマト缶の場合２００g
• ニンニク（１かけ）
• 生姜（１かけ）
• サラダ油（大さじ１）
• 食塩（小さじ１）
• ターメリック（小さじ１）
• クミン（小さじ１）
• コリアンダー（小さじ１）

グレービーの作り方

1. カレーの素グレイビーを作ります。玉ねぎ（１個）、ニンニク（１かけ）、生姜（１かけ）は全てみじん切りにします。トマト（１個）は小さめの角切りにします。
2. フライパンにサラダ油（大さじ１）を熱し、玉ねぎ、生姜、ニンニクが茶色になるまで３０分炒めます。
3. ２にトマトを加えてペーストになるまで炒めます。
4. ３を弱火にしてターメリック（小さじ１）、クミン（小さじ１）、コリアンダー（小さじ１）、塩（小さじ１）を加えて炒め合わせます。グレイビーは多めに作って小分けにしてラップに包み冷凍しておくととっても便利です。

なめことほうれん草のスパイスカレーの材料（２人分）

• なめこ（１パック）
• ほうれん草（１束）
• 牛乳（１００ml）
• 水（１００ml）

なめことほうれん草のスパイスカレーの作り方

1. 上記のグレイビーに牛乳（１００ml）と水（１００ml）を加えて均一になるまで混ぜます。
2. ほうれん草（１束）は食べやすい長さに切ります。
3. １にほうれん草となめこ（１パック）を加えて２分間加熱します。
4. 味をみて塩（適量）で味を調えます。
5. ご飯と一緒にいただきます。

３種類のスパイスカシューナッツの作り方

1. フライパンに油（適量）、カシューナッツ（５０g）、ターメリック（少々）、クミン（少々）、コリアンダー（少々）、塩（少々）を入れます。
2. 弱火で３分間炒め合わせます。

感想

グレイビーがとっても美味しそうですね。作っておくと気軽にカレーが作れますね。春休みは献立に苦戦するのでぜひ作ってみます。