やってTRY！カレイの煮付け／噂の東京マガジン最終回

3月28日(日)放送の「噂の東京マガジン」はついに地上波最終回！そして黒田シェフがカレイの煮付けのレシピを披露してくれました。

誰でも失敗なく作れるというカレイの煮付けのレシピです。

カレイの煮付けの材料（1人分）

• カレイ（1尾）
• 水（200cc）
• 酒（100cc）
• 砂糖（小さじ2）
• みりん（大さじ1）
• 濃口醤油（25cc）
• 生のたけのこ（適量）
• さくらの形にカットしたニンジン（適量）
• 棒状にカットしたショウガ（5g）

カレイの煮付けの作り方

1. フライパンにカレイ（1尾）を入れます。
2. そこに水（200cc）、酒（100cc）、砂糖（小さじ2）、みりん（大さじ1）、濃口醤油（25cc）を入れてから強火にかけます。
3. アルミホイルで落とし蓋をします。
4. 生のたけのこ（適量）、さくらの形にカットしたニンジン（適量）、棒状にカットしたショウガ（5g）を入れて煮ていきます。
5. 沸いてきたらアクを取り除いて15分ほど煮込み、煮詰めます。
6. タレをカレイに何度かかけて仕上げたら、器に盛りつけます。
7. タケノコとニンジンも盛りつけ、絹さやを添えます。
8. 針ショウガを添えたら、煮汁をかけます。
9. 木の芽を手のひらで叩いてからのせれば出来上がりです。

感想

冷たいままのフライパンにカレイを入れてから作るのがポイントでした。