じゃがいものミルクスープ/きょうの料理ビギナーズ

４月７日（水）の「きょうの料理ビギナーズ」は、旬の食材「じゃがいも」を使って「じゃがいものミルクスープ」のレシピを紹介します。

じゃがいもと玉ねぎは蓋をして蒸すように炒め合わせ、甘みを引き出します。牛乳の優しい風味で新しい生活でもホッとできます。

じゃがいものミルクスープの材料（２人分）

• じゃがいも（１個）
• 玉ねぎ（１/４個）
• スープ（カップ３/４）
• 牛乳（カップ１）
• みじん切りパセリ（少々）
• バター（１０g）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）

じゃがいものミルクスープの作り方

1. じゃがいも（１個）は千切りにします。玉ねぎ（１/４個）は縦に薄切りにします。
2. 小さめの鍋にバター（１０g）を入れて中火にかけ、溶けたら１を加えてサッと炒め、弱めの中火にして蓋をします。時々蓋を外してサッと炒めながら約５分間加熱します。
3. 玉ねぎが透き通ってきたら、スープ（カップ３/４）を加えて中火にします。煮立ったら弱めの中火にして蓋をして約５分間煮ます。じゃがいもが柔らかくなったら牛乳（カップ１）を加えて中火にして、煮立ったら弱火で約２分間、時々混ぜながら煮ます。塩（少々）、コショウ（少々）で味を調えて、器に盛り付けてパセリ（少々）をふりいただきます。

感想

優しい味がとってもいいですね。蒸しながら炒めることで具材が柔らかくなりますね。