４月１３日（火）の「NHKあさイチ」は「新玉ねぎ」が特集されました。新玉ねぎは水分が多いので冷蔵庫保存がオススメです。
新玉ねぎのレシピを紹介してくれるのは、フランス料理店オーナーシェフ「田代和久」シェフ。「新玉ねぎのミ・キュイ」は、新玉ねぎそのままの味を生かした料理です。
新玉ねぎのミ・キュイの材料（４人分）
- 新玉ねぎ（１個）
- 水（８０ml）
- 粗塩（ひとつまみ）
- グラニュー糖（少々）
- オリーブオイル（大さじ１）
- タイム（４〜５本）
新玉ねぎのミ・キュイの作り方
- 新玉ねぎ（１個）は、３cm幅で１枚ずつ切ります。
- フライパンに、オリーブオイル（大さじ１）、タイム（４〜５本）、水（８０ml）、粗塩（ひとつまみ）、グラニュー糖（少々）を入れて加熱します。
- ２に新玉ねぎを加えて１分間炒めます。
- ボウルに取り出して、氷水に当てます。
- ゆっくりと当てるとドロッとしてきます。冷やしながら３分混ぜます。
- お皿に盛り付けていただきます。
感想
とっても上品な料理ですね。新玉ねぎとっても美味しいのでぜひ作ってみます。