４月２７日（火）の「きょうの料理」は講師のみなさんがリレー形式でとっておきのレシピを紹介します。今月はサッと作れるおやつのレシピ。一口食べれば笑顔がこぼれますね！
長野在住の料理研究家「横山たか子」さんが紹介してくれるのは、「りんごと生姜の甘酒コンポート」。横山さんの手にかかれば、デザートすら発酵食品になりますね。砂糖は使わずに甘酒の甘みを生かして作ります。
りんごと生姜の甘酒コンポートの材料（２〜３人分）
- りんご（小１個）
- すりおろし生姜（小さじ１）
- 甘酒（カップ１）・・市販/濃縮
りんごと生姜の甘酒コンポートの作り方
- りんご（１個）はよく洗って皮ごと芯を除き、一口大の乱切りにします。皮はとっておきます。
- 鍋に１のりんご、りんごの皮、すりおろし生姜（小さじ１）を入れ、水をひたひたになるまで加えます。中火にかけて、りんごが柔らかくなるまで５分間ほど煮ます。
- りんごの皮を除き器に盛り付けて、甘酒（カップ１）をかけます。お好みでりんごの皮を少々飾ります。冷やしても美味しいです。
感想
りんごの皮を加えることでりんごがほんのりピンクになってとっても可愛いですね。作っておくと季節でなくても美味しくいただけますね。