５月７日（金）の「沸騰ワード１０」は、伝説の家政婦「タサン志麻」さんが、新米パパ「DAIGO」さん、主婦業をこなす「加藤ローサ」さん、志麻さんの大ファンの「朝日奈央」さんのリクエストに応えて３時間１５品を作りまくります。
今回志麻さんにリクエストする食材は、キムチ、レタス、マスタード、もずくなど。マスタードは加藤ローサさん思い出の料理に仕上げます。
目次
３時間１５品レシピ
・キムチレタス
- レタスは洗って小さくちぎりボウルに入れます。海苔はちぎって加えます。キムチ、ごま油（少々）を加えて和えます。
- お皿に盛り付けていただきます。
・鶏のマスタード煮込み
- 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、手羽元とともに塩、コショウしてフライパンで焼きます。
- マスタード（適量）を焼けた鶏肉の皮目に塗ります。白ワイン（適量）を加えてタイムとローリエを入れて煮込みます。
- 仕上げに生クリームを加えてお皿に盛り付けます。
- マスタードは火を通すことで辛味が飛んでまろやかになるそうですよ。本当はウサギの肉を使った料理なんだそうです。
・プチポワ・フランセーズ
- 玉ねぎはスライス切りにして、フライパンでバターで炒めます。
- １にグリーンピース（４パック）をたっぷりと入れます。
- 水とコンソメを入れ柔らかくなるまで煮ます。
- レタス、ベーコンをスライスして加えてレタスがしんなりとしたらお皿に盛り付けます。
・かぼちゃのラペ
- かぼちゃは小さめの細切りにします。
- 沸騰した湯に入れサッと茹でザルにあげます。
- ボウルにポン酢とオリーブオイルを合わせて乳化させ、２のかぼちゃを和えます。
- お皿に盛り付けていただきます。
・豆腐の炊き込みご飯
- ご飯を洗って炊飯釜に入れ分量の水を加えて、豆腐を入れて一緒に炊飯します。
- 炊き上がったら粗くほぐします。
- お茶碗に盛り付けて、刻んだネギ、ミョウガをのせ、醤油をかけていただきます。
- 夏にオススメのご飯レシピです。
・アボカド田楽
- ボウルに刻んだミョウガと青ネギ、大葉を入れ、みりんと味噌を加えて混ぜ合わせます。
- アボカドスライス切りにして、グラタン皿にのせます。
- １の薬味をのせて魚焼きグリルで５分間焼きます。
- アボカドの田楽、いただきます。
・豚肉ベーコンの柑橘煮込み
- 豚ヒレ肉をベーコンで巻きます。
- フライパンで焼き表面を焼きます。
- サワーポメロを小さめのくし形に切ります。
- ２に３を皮のまま加えて、白ワインとハーブを加えて蓋をして煮込みます。
- 食べやすい大きさに切ります。
- ソースはこしてフライパンに再び入れ、サワーポメロの果肉を加えて煮込みます。
- ５にソースをかけていただきます。
・ホタテのフルーツカルパッチョ
- 刺身用のホタテをスライス切りにしてお皿に並べ、塩（多め）、コショウをふります。
- いちごとサワーポメロを小さめに切り、ボウルに入れて合わせます。
- １のホタテの上にのせ、オリーブオイルをかけ、ミントを飾ります。
・ボンゴレ
- 湯に塩をお吸い物くらいの塩加減に入れます。
- フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を入れ、弱火で香りを油に染み込ませます。ニンニクは油が冷たい状態からゆっくりと火を通します。
- １の湯にスパゲッティを加えて茹でます。
- ２にあさりを加えて、白ワインを加えて蓋をします。あさりの口が開いたら、ザルにでこし、煮汁をフライパンに戻します。
- ４に３のスパゲッティを加えて、オリーブオイルをひと回しかけて、沸騰の力を借りて混ぜ、乳化させます。
- お皿に盛り付けて、４のあさりを盛り付けます。
・アボカドのアイスクリーム
- アボカドは細かく切ります。
- ミキサーに入れ、はちみつを加えて撹拌します。容器に入れ、ラップをかけて冷凍庫に入れます。
- スプーンですくってお皿に盛り付けます。
・中華風ローストビーフ
- 牛もも肉は塩、コショウをふりオリーブオイルを熱したフライパンに入れ表面を焼きます。
- ラップにスライスニンニクをたっぷりとのせ、１のお肉をのせて包みます。
- フライパンに水を入れ、耐熱皿に２のお肉をのせ、蓋をして湯煎で加熱します。
- 食べやすい厚さに切りお皿に盛り付けます。
- ニンニクみじん切りにして、油を熱したフライパンで炒め、豆板醤を加えて合わせ、砂糖、醤油、ごま油で味を調えます。
- ４のお肉に５をかけて、レタスで包んでいただきます。
・もずくの天津飯
- ボウルに卵とカニカマを加えて混ぜ合わせます。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、１を入れ半熟状に焼きます。
- ご飯を丼に盛り付けて、２をのせ、もずく酢、小口切り長ネギをのせます。
感想
今回も参考になるレシピがたっぷりとありましたね。今回も参考にしながらぜひ作ってみます。