１０分で簡単！ミニトマトソースのパスタレシピ/NHKあさイチ

５月１１日（火）の「NHKあさイチ」は、今が旬の「ミニトマト」が特集されました。ミニトマトはヘタがバンザイしているものが新鮮な証拠なので今日から購入するときに気をつけるといいですね。

イタリア料理のオーナーシェフ「石川勉」さんがミニトマトを使った「ミニトマトソースのパスタ」のレシピを紹介します。

ミニトマトソースのパスタの材料（２人分）

• ミニトマト（３００g）
• みじん切り玉ねぎ（５g）
• バジル（３〜４枚）
• 塩（適量）
• 黒コショウ（適量）
• ミント（４〜５枚）
• オリーブオイル（適量）
• スパゲッティ（１２０g）

ミニトマトソースのパスタの作り方

1. フライパンにオリーブオイル（適量）とみじん切り玉ねぎ（５g）を加えて炒めます。
2. １の玉ねぎが透き通ってきたらミニトマト（３００g）とパスタの茹で汁（５０g）を加えて蓋をして弱火で５分間蒸します。
3. トマトの表面が柔らかくなったら、塩（適量）、黒コショウ（適量）を加えます。
4. 茹でたスパゲッティ（１２０g）とミント（４〜５枚）、バジル（３〜４枚）をちぎって加えてます。
5. よく和えてお皿に盛り付けます。バジルを飾りいただきます。

石川勉シェフのお店の紹介

• 店舗名：トラットリア　シチリアーナ・ドンチッチョ
• 住所：東京都渋谷区渋谷2-3-6 SGSSSビル1F
• 電話番号：03-3498-1828
• 営業時間：18:00～01:00 (L.O.00:00)
• 定休日：日曜日・祝日の月曜日

感想

とっても簡単で美味しそうですね。我が家はミニトマトは皮がかたい場合は湯むきして、めんつゆを薄めたつけ汁につけます。お皿に盛り付けて、鰹節をかけていただくのが大好きです。