藤田統三シェフのティラミス/NHKあさイチ

５月１１日（火）の「NHKあさイチ」は、今が旬の「ミニトマト」が特集されました。ミニトマトはヘタがバンザイしているものが新鮮な証拠なので今日から購入するときに気をつけるといいですね。

東京都目黒区スィーツ専門店の「藤田統三」さんが作るトマトを使ったデザートは「トマトのティラミス」。ミニトマトにガムシロップを染み込ませたシロップ漬けがポイントです。

トマトのティラミスの材料（６個分）

トマトのティラミスの作り方

1. ミニトマト（）はヘタを除き湯むきし、竹串で数カ所穴をあけます。
2. 保存用の袋にガムシロップを加えて、常温で放置します。３時間ほど漬けます。
3. 土台を作ります。食パン（１・１/２枚）を容器のサイズに切ります。
4. ３の食パンを容器の底に敷き、無塩トマトジュース（１５０g）をとガムシロップ（７５g）を合わせたものを入れます。
5. 輪切りにした生の赤と黄色のミニトマト（各６個）を容器の周りに貼ります。