アボカドの冷製スープ/NHKお弁当大百科

５月１９日（水）の「NHKお弁当大百科」は「あったかひんやいスープ弁当」のレシピを紹介します。スープは道具による変化で定番化したお弁当。スープ用魔法瓶が普及したことで人気に火がつきました。作った時のままの温度で楽しめることと、ヘルシーさも魅力の一つです。

「アボカド冷製スープ」は、冷たい牛乳で作ってひんやり感をキープします。ミキサーで作るのでとっても簡単に作れます。

アボカド冷製スープの材料（２人分）

• アボカド（１個）
• 牛乳（カップ１・１/２）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）
• みじん切りパセリ（少々）

スープ

• 湯（カップ１/２）
• 洋風顆粒スープの素（小さじ１/２）

アボカド冷製スープの作り方

1. アボカド（１個）はスプーンで果肉をすくい取ります。スープの材料は合わせて冷まします。
2. ミキサーにアボカドと牛乳（カップ１・１/２）の半量を入れピューレ状になるまで撹拌します。残りの牛乳とスープの材料を加えてさらに撹拌して、塩（少々）、コショウ（少々）で味を調えます。
3. スープジャーに入れ、パセリをふります。

感想

冷製スープを入れるなんてとってもおしゃれですね。お弁当ではなくぜひ昼食で作りたいです。