５月２６日（水）の「ノンストップ」は、人気動画レシピサイト「クラシル」から旬をむかえた「アスパラ」を美味しくいただくレシピを紹介します。
「トマトソースでアスパラの肉巻き」は、いつもの肉巻きがをワンランクアップさせます。チーズが溶けた濃厚トマトソースをたっぷりとかけていただきます。
トマトソースでアスパラの肉巻きの材料（２人分）
- グリーンアスパラガス（５本）
- 豚バラ薄切り肉（１０枚）
- エリンギ（１本）
- 塩（ふたつまみ）
- 黒コショウ（ふたつまみ）
- オリーブオイル（小さじ１）
- 白ワイン（大さじ１）
- ピザ用チーズ（５０g）
- 牛乳（カップ１/２）
- 味噌（小さじ１）
ソース
- トマト缶（１/４缶）・・カット状
- 顆粒洋風だしの素（小さじ１）
トマトソースでアスパラの肉巻きの作り方
- アスパラ（５本）は根元のかたい部分を除き根元から１/３の皮をむき長さを半分に切ります。エリンギ（１本）は縦に１０等分に切ります。
- 豚肉（１０枚）は１を斜めにのせ、らせん状に巻きます。同様に全部で１０本作り、塩（適量）、コショウ（適量）をふります。
- 牛乳（カップ１/２）と味噌（小さじ１）を混ぜ合わせ、味噌を溶いておきます。
- フライパンにオリーブオイル（小さじ１）を中火で熱し、２の巻き終わりを下にして並べます。
- お肉の色が変わったら白ワイン（大さじ１）を入れて、蓋をして３分ほど蒸し焼きにします。火が通ったら１度取り出します。
- ５のフライパンに３とソースの材料、チーズ（５０g）を入れて中火で加熱します。
- チーズが溶けて全体が混ざったら５の肉巻きを戻し入れます。全体を絡めるように加熱して器に盛り付けていただきます。
感想
とっても美味しそうですね。トマトソースが美味しさをさらに引き立てますね。