６月８日（火）の「きょうの料理」は、昨日に引き続き「伝説の家政婦」として大人気の「タサン志麻の料理上手への道」のコーナー。２日目はいつもの定番料理に一工夫加えたレシピを紹介します。
「カレーハンバーグ」は、志麻さんが出張するご家庭の皆さんが大好きなカレーとハンバーグを合わせて作ります。ワンプレートに盛り付けてレストラン風に仕上げます。
カレーハンバーグの材料（２人分）
- 玉ねぎ（１/２個）・・くし形に切る
- じゃがいも（２個）
- 人参（１本）
- さやいんげん（６本）
- カレールー（１かけ）・・市販のもの
- ご飯（適量）・・温かいもの
- サラダ油（大さじ１）
肉だね
- 合挽き肉（３００g）
- みじん切り玉ねぎ（１/２個）
- 卵（１個）
- パン粉（大さじ２）
- 牛乳（大さじ２）
- 塩（少々）
- 黒コショウ（少々）
カレーハンバーグの作り方
- 肉だねを作ります。肉だねのみじん切り玉ねぎ（１/２個）はラップで包み、６００wの電子レンジで１分３０秒間加熱し、冷まします。残りの材料をボウルに合わせ、力を入れて手早く練ります。軽く糸を引くくらいに粘りが出たら２等分にして、両手でキャッチボールをするように空気を抜きます。なめらかな表面の楕円形に成形します。
- フライパンにサラダ油（大さじ１）を中火で熱し、１を並べてこんがりと焼き色をつけます。余分な油脂を紙タオルで拭き取り、水（カップ１・１/２）とくし形に切った玉ねぎ（１/２個）を加えます。蓋をして８〜１０分間煮ます。
- じゃがいも（２個）は皮付きのまま１個ずつ、人参（１本）、いんげん（６本）もぞれぞれラップで包みます。一緒に電子レンジに２分間かけていんげんを取り出して、さらに６分間かけて人参を取り出します。最後にじゃがいもを２分間加熱します。
- ２の火を止めてハンバーグを取り出して、煮汁にカレールー（１かけ）を加えて溶かします。３のじゃがいもは皮をむき２つ割にして人参は長さを半分に切って四つ割りにして、いんげんは半分に切ります。器にご飯とハンバーグを盛り付けてカレーソースをかけ、野菜を盛り合わせます。
感想
子供が大好きなワンプレートですね。テンションが上がる一品ですね。