２月２０日（月）の「NHKあさイチ」は、寒天を使った簡単レシピを紹介してくれます。棒寒天は含まれている水分が２週間かけて、外で凍って溶けてを繰り返して軽い寒天になります。
粉寒天は棒寒天と煮詰めるまでは同じですが、寒天として固まる成分を精製したものが粉寒天で、棒寒天より水分を固めるのに半分の量で作ることが可能ですよ。
２品目として紹介してくれたのは、もし自分で作れたらおもてなし料理も自信がつく「野菜のテリーヌ」です。
今回はアスパラとミニトマトを使っていますが、野菜はお好きな野菜なんでも作れますよ。
野菜のテリーヌの材料（作りやすい分量）
- アスパラガス（３本）
- ミニトマト（２個）
- ハム（２枚）
- ブイヨン（１個）
- 白ワイン（大さじ１）
- 粉寒天（３g）
野菜のテリーヌの作り方
- アスパラガス（３本）は型の大きさに合わせて切ります。
- ミニトマト（２個）は５〜６枚にスライス切りし、ハム（２枚）も型の大きさに切ります。※どこを切っても同じように見えるように切るようにします。
- ３００mlの水にブイヨン（１個）と粉寒天（３g）を入れ煮立て溶かします。１の型に流し入れます。寒天の液が十分にいきわたるように、崩れないように間に入った空気を菜箸を入れて抜きます。
- 固まったら完成です。
感想
とても綺麗な見た目なので、自宅で出したら喜ばれそうですね。