6月19日(土)放送の「満天☆青空レストラン」では茨城県で歯応え抜群の「カリカリ梅」を、夏らしいアイデアレシピで三四郎と一緒に堪能しました。
そして創業1830年の吉田屋さんの人気商品「カリカリ梅」の通販お取り寄せ情報などがこちらです。
吉田屋「カリカリ梅」お取り寄せ
名人の大山さんは江戸時代から続く梅干し漬物専門店「吉田屋」の八代目です。この吉田屋さんは、なんと創業1830年という老舗です。そして大山さんは茨城県内の私立高校の体育教師を経て吉田屋へ、またNPO法人ヴェレン大洗SVを立ち上げ、サッカーを通じ茨城県大洗町の地域の子ども達への活動も行っているそうです。
吉田屋では伝統に新しい技法を取り入れ日々奮闘していて、デザート感覚の「スイート梅」や ぶどうなどの果汁をいかし漬け込んだ「UMEFULL」など新感覚な商品も取り扱っています。ロングセラー商品であるこの「カリカリ梅」は、そのカリッとした食感を活かしながら、綺麗な見た目で仕上げるためにじっくりと時間をかけて漬け込んでつくっています。
吉田屋の無添加梅干「八代目」お取り寄せ
さらに名人の八代目の名を冠した絶品梅干し「八代目」がこちらです。無添加梅干ではなかなか難しいと言われている、塩分10%漬け込み技術で製造したこだわりの梅干しです。
こだわりの梅干『八代目』は最高級の「南高梅」を、梅干作りに重要な「にがり」と「ミネラル」を豊富に含んだ「赤穂の天塩」で漬けこみ、梅の味わいを大切にしたという一品です。目の覚めるようなきりりとした酸味が特徴なんだそうですよ。
吉田屋「スイート梅」お取り寄せ
スイート感覚で食べられるという、吉田屋さんが開発した新感覚の梅干しです。