ワタナベマキの20分で晩ごはん！白菜のごまあえ/きょうの料理

２月２０日（月）放送の「きょうの料理」は料理研究家の「ワタナベマキ」さんが登場。手頃な食材で頑張りすぎずに、冬のあったか献立を紹介します。

２０分で作れる、栄養バランスとボリューム満点のレシピを教えてくれましたよ。時短のカギは、食材選びと、下ごしらえの簡略がコツです。

そして３品目は「白菜のごまあえ」です。

たっぷりの白菜がペロリと食べられる、さっぱりとしたあえ物。お好みで少量のごま油を加えても美味しくいただけます。すりたてのごまで風味がよく、たくさん作って作り置きもできます。

白菜のごまあえの材料（４人分）

• 白菜（１/４個）
• 白ごま（大さじ３）
• 塩（小さじ１・１/２）
• 酢（大さじ２）

白菜のごまあえの作り方

1. 白菜（１/４個）は、繊維を断ち切るように５mm幅に切り、ボウルに入れます。
2. そこに塩（小さじ１・１/２）を加えて、しんなりとするまで手でよく揉み、出てきた水分をギュッと絞ります。
3. 白ごま（大さじ３）をすり鉢に入れて、半ずり程度にします。
4. ボウルに酢（大さじ２）と白ごまを加えて、あえれば出来上がりです。

感想

ぱぱっと簡単に副菜もできてしまいました。白菜は、買うと鍋以外にはあまりたくさんは使わないので、このごまあえをたくさん作っておくと良いかもですね。